Die Situation kommt dir bestimmt bekannt vor. Die Gäste trudeln langsam ein, der Tisch ist gedeckt, in der Küche brutzelt es, und dann fällt dir auf: Welche Musik soll überhaupt zum Essen laufen? Wir haben Tipps und Playlisten für dein nächstes Dinner.
Das sagt die Wissenschaft zum Thema „Musik zum Essen“
Die Frage nach der passenden Musik zum Essen ist durchaus ernst zu nehmen – auch aus wissenschaftlicher Sicht. Der Oxford-Professor Charles Spence hat in einer Studie nachgewiesen, dass die musikalische Begleitung den Geschmack beeinflusst. Die Ohren essen sozusagen mit. Demnach sollen Süßes und Bitteres intensiver schmecken, wenn harmonische Musik im Hintergrund läuft. Ein Klavier-Konzert von Debussy zum Nachtisch dürfte also gut ankommen. Wenn Säure den Geschmack dominiert, helfen hohe Töne dem Geschmacksempfinden auf die Sprünge.
Ob dir diese Studienergebnisse in der Praxis weiterhelfen, sei mal dahingestellt. Sicher ist, dass eine gute Musikauswahl so ziemlich jeder Dinner-Party guttut. Kommen wir also zu den wirklich wichtigen Fragen: Welche Musik ist die richtige, und kann man eigentlich auch Heavy Metal zum Abendessen laufen lassen?
Slayer in allen Ehren, aber es tut nicht jedem Dinner gut, wenn Reign in Blood aus den Lautsprechern schreddert. Wobei es bei dem Beispiel sicherlich auch auf die Tischgesellschaft ankommt. Manche können sich vielleicht nichts Schöneres zum Rumpsteak vorstellen. Oder sollte man bei der Musikauswahl den Weg des geringsten Widerstands wählen und auf Massenkompatibilität setzen? Auch das ist nicht die Lösung. Wer einfach die Spotify Top 50 laufen lässt, kann seinen Gästen auch gleich eine Tiefkühlpizza vorsetzen, von der er nicht weiß, welcher Belag drauf ist.
Stereo-Sound für Liebhaber
3-Punkte-Knigge zur Musikauswahl fürs Essen
Wenn du bestimmte Regeln einhältst, sollte es mit der Musikauswahl passen. Sie bilden eine Art kulinarisch-musikalischen Knigge.
- Musik zum Essen ist grundsätzlich eine gute Idee. Nicht umsonst wird in den meisten Restaurants Musik gespielt, wenngleich man sich in vielen Fällen über die Auswahl streiten kann. Die (richtige) Musik schafft ein angenehmes Ambiente und bewirkt außerdem, dass es nicht allzu sehr ins Gewicht fällt, wenn mal niemand am Tisch spricht. Und natürlich kann sie selbst zum Gesprächsthema werden.
- Lasst es entspannt angehen. Das Essen und die Gespräche sollen im Mittelpunkt stehen, nicht die Musik. Wummernde Bässe lenken eher ab, als dass sie zu einer angenehmen Atmosphäre beitragen. Die hohe Kunst besteht darin, dass die Musikauswahl zurückgenommen, aber nicht beliebig wirkt.
- Auch Gesang kann leicht ablenken. Aus diesem Grund sind Ambient und andere elektronische Musikgenres ebenso wie instrumentaler Jazz in Restaurants so beliebt.
Fun Fact für Vierbeiner-Besitzer: Auch Hund, Katze & Co. haben laut Wissenschaft ihre musikalischen Favoriten. Mehr dazu in diesem Beitrag.
Dinner-Playlist vom Komponisten
Ryuichi Sakamoto ist einer der wichtigsten zeitgenössischen Komponisten für Film-Soundtracks. Von ihm stammt unter anderem die Titelmelodie von The Revenant. Weil Sakamoto in seinem Lieblingsrestaurant zwar das Essen, nicht aber die Musik geschmeckt hat, hat er für dieses kurzerhand eine Playlist zusammengestellt. Die Liste hält die wichtigen Regeln ein: kaum Gesang, eher dezent, elektrolastig. Einige der Tracks sind allerdings etwas sperrig; insgesamt passt diese Musik eher für Restaurants mit Haute Cuisine als zu Hausmannskost.
Die Playlist aus Teufels Küche
Gegen Regeln zu verstoßen, macht bekanntlich auch Spaß. Deswegen haben wir unsere ganz eigene, mit einem Augenzwinkern zu genießende Playlist mit Musik zum Thema Essen auf Spotify zusammengestellt. So viel sei gesagt: Es wird reichhaltig – und Appetit dürfte schon beim Lesen der Songtitel aufkommen.
Tipp: Wenn du klassische Musik zum Essen suchst, wirst du beim Streaming-Dienst IDAGIO fündig, wo du beispielsweise Musik nach Stimmungen suchen kannst.
Sterne-Sound von Teufel
▶ RADIO 3SIXTY: Küchenradio und noch viel mehr. Das RADIO 3SIXTY kann alles, was ein Weltempfänger heutzutage können muss. Es unterstützt FM-Radio ebenso wie DAB+ und Internetradio. Dazu kannst du es über Bluetooth aptX mit deinem Smartphone verbinden oder Musik direkt über Spotify Connect streamen. Ach ja, selbstverständlich ist auch der Klang nicht ohne.
▶ MOTIV® HOME: Dieser smarte Freund ist ein wahrer All-in-one-Musik-Profi für die Küche. WLAN, Bluetooth mit AAC, Apple AirPlay 2 sowie Chromecast™ built-in inkl. Multiroom-Option, Spotify Connect, TIDAL Connect – hier ist alles on Bord! Dynamore® Ultra für virtuelles Stereopanorama, eine hocheffiziente Class-D-Endstufe und ein leistungsstarker Lithium-Ionen-Akku für bis zu 15 Stunden Musik Fun runden das Paket ab. Letzteres sollte dich musikalisch auf jeden Fall durch jede Koch-Session bringen.
▶ STEREO M: Dieses Stereo-Set serviert puren Musikgenuss. Der Sound des 3-Wege-Systems mit High-End-Komponenten ist über jeden Zweifel erhaben. Du kannst diese Aktiv-Lautsprecher ins WLAN einbinden, über Bluetooth ansteuern oder einen Zuspieler über Cinch anschließen. Über die Raumfeld App kannst du sie noch dazu bequem ansteuern – auch für Multiroom.
Bluetooth-Lautsprecher bei Teufel
Das Wichtigste zusammengefasst
- Musik beeinflusst nicht nur die Stimmung beim Essen, sondern auch unseren Geschmack.
- Idealerweise sollte die Begleitmusik eine behagliche Atmosphäre schaffen, ohne allzu sehr vom Essen abzulenken.
- Als Hintergrundmusik zum Essen haben sich Ambient-Musik sowie eingängiger Jazz bewährt.
- Du bist auf den Geschmack gekommen? Check doch auch mal unsere Musik-Playlists zum Kochen und Backen.
Titelbild: ©Maglara/Shutterstock
